La trieuse optique Strauss Optisort permet de trier les asperges vertes et blanches selon le diamètre, la longueur, la couleur, et les défauts externes (ex : courbure, tiges sans tête, fendillement).
Pour ce faire, chaque asperge est tout d’abord coupée à la bonne taille, nettoyée, puis placée dans un godet individuel sur la chaîne de calibrage. Elle est ensuite analysée par tri optique et transportée jusqu’à la case de sortie correspondant à son calibre et à son niveau de qualité.